ご飯がすすむ★れんこんの梅きんぴら
小豆亭 @cook_40195578
梅干しの酸味でさっぱりと。1週間ほどもちます。つくりおき、お弁当、日々の副菜に。
このレシピの生い立ち
置くほどに味がなじんで美味しく。梅の抗菌作用でお弁当にも最適♪
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮を剥き、2mm厚のいちょう切りにして、たっぷりの酢水に10分ほどさらしてアク抜きする。
- 2
梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。
- 3
カップに2と◎を入れて合わせ、タレを作る。
- 4
1をざるにあげて軽く水洗いしたら、水を切り、フライパンにごま油を熱して中火で炒める。
- 5
れんこんが透き通ってきたら3のタレを入れて、絡めながら煮詰める。
- 6
仕上げに白ごまを入れ、さっと混ぜたら火から下ろす。
コツ・ポイント
味を見て、物足りない場合は梅酢を足すと良いです。
リアクション
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