かぼちゃのニョッキ。豆乳クリームソース
zezzy @cook_40053201
25分で簡単に本格派！脂質控えめのソースでヘルシーに。
カボチャの綺麗な色味が華やか！ハロウィーンのおもてなしにも☺
このレシピの生い立ち
カボチャの美味しい季節にたくさんカボチャの料理をつくたくて！
大好きなニョッキはカロリーが高くなりがちなので、ヘルシーなレシピを考えてみました！
かぼちゃのニョッキ。豆乳クリームソース
25分で簡単に本格派！脂質控えめのソースでヘルシーに。
カボチャの綺麗な色味が華やか！ハロウィーンのおもてなしにも☺
このレシピの生い立ち
カボチャの美味しい季節にたくさんカボチャの料理をつくたくて！
大好きなニョッキはカロリーが高くなりがちなので、ヘルシーなレシピを考えてみました！
作り方
- 1
【ニョッキを作る】
かぼちゃは耐熱容器に入れ、電子レンジで10分加熱する -
- 2
かぼちゃの皮をむいて除き、フォークなどでつぶす
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- 3
かぼちゃをボールに移し、卵黄、薄力粉、塩、ナツメグを加えて、全体を混ぜ、生地をまとめる
-
- 4
打ち粉をし、生地を直径1.5ｍｍの太さに伸ばし、2cm長さにカットし丸め。親指で押し付けるようにしてへこみをつける
-
- 5
【ソースを作る】
フライパンに豆乳と粉チーズを入れ、沸騰させないように温め、塩、黒胡椒で味を調える -
- 6
鍋に湯を沸かし、1％の塩を加え、【4】のニョッキを茹でる浮き上がってきたら30秒ほど待って、引き上げる
-
- 7
【5】のソースの中で軽くニョッキを和えたら、できあがり！
-
- 8
※ナツメグパウダーの代わりに、パルメザンチーズをまぜるとさらに濃厚なニョッキに！（カロリーは高くなりますが）
コツ・ポイント
☺生クリームの代わりに豆乳を使って脂質を減らします！
☺ニョッキはあまり練りすぎずに、まとめたほうが、食感が良くなります
☺カボチャ3:小麦粉1の割合が生地の目安
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18886826
