そぼろ丼

ユンボまま
ユンボまま @cook_40122308

子供が大好きで短時間で出来る簡単丼
このレシピの生い立ち
そぼろ丼だけでは物足りないので子供の大好きな山芋をシャキシャキ感を残し上にのせてみました。

そぼろ丼

子供が大好きで短時間で出来る簡単丼
このレシピの生い立ち
そぼろ丼だけでは物足りないので子供の大好きな山芋をシャキシャキ感を残し上にのせてみました。

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材料

  1. 挽肉(豚でも鶏でもOK) 250g
  2. 長芋 60g
  3. 2個
  4. 大葉 2枚
  5. ①醤油 50ml
  6. ①みりん 75ml
  7. ①砂糖 大1
  8. 醤油、わさび 少々
  9. 刻み海苔(味付けがあれば 少々

作り方

  1. 1

    挽肉を全体の色が変わるまでしっかり炒め出てきた汁をすてる。

  2. 2

    ①の調味料を挽肉の鍋に入れ中火で途中時々かき混ぜながら、汁が少し残るくらいまで煮詰める。

  3. 3

    長芋を細かく包丁で大葉と一緒にたたく。

  4. 4

    3に醤油とわさびを入れ味をつけておく。(わさびはお好みで)

  5. 5

    ご飯に挽肉、その上に4の長芋をのせ真ん中に卵の黄身だけをのせて刻み海苔をまぶしゴマを少々ふりかける。

コツ・ポイント

挽肉の砂糖は好みで増やしたり減らしたりして下さい。挽肉の量はお好みでのせ、汁を少しかけてもおいしいです。

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