天然だしパックで作るつるむらさきのお浸し
山長商店だしレシピ @cook_40055950
茹でるとつるっとした食感が美味しいつるむらさき。お出汁の香りで上品に、あっさり美味しいおひたしです。
このレシピの生い立ち
天然だしパックでとった出汁で作ると、本格的な味の一品になります。
無添加・塩分フリーのだしパックです。
ご家庭の塩梅でお楽しみください。
［通販サイト］http://www.da-shi.jp/ ［Amazon］“山長のだし”で検索
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- 1
鍋に水を400cc、天然だしパック1袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱する。（出来上がり量300cc程度）
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- 2
つるむらさきは、流水でしっかりあらって、根元は落としておく。
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- 3
沸騰した鍋に、茎のほうから入れ、少ししてから葉のほうも茹でる（1分程）
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- 4
ゆで上がったら冷水に入れ冷やし、しっかり水気をきって、食べやすい大きさに切り揃える。
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- 5
白だしに●の調味料を加えて、つるむさらきを入れて、半日から1日程つけて完成。
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コツ・ポイント
・「白だし」とは、鰹節や昆布（等）のみで煮出した「だし」を指します。
・醤油の分量はお好みで調節してください。
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