カボチャ白玉のゴマみたらしあん

まんたんパワー @cook_40178492
カボチャの鮮やかな色が、釘付けになる白玉団子です!
このレシピの生い立ち
料理で準備したカボチャの下茹でを、ちょっとおやつに使おうと、取っておきました。団子にしてみたら、今の季節にピッタリ! 9月のおやつに何度も作ってます。
カボチャ白玉のゴマみたらしあん
カボチャの鮮やかな色が、釘付けになる白玉団子です!
このレシピの生い立ち
料理で準備したカボチャの下茹でを、ちょっとおやつに使おうと、取っておきました。団子にしてみたら、今の季節にピッタリ! 9月のおやつに何度も作ってます。
作り方
- 1
カボチャを下茹でして、潰します。皮はお好みで。
ちょっと加えると手作り感があっていいと思います - 2
潰したカボチャに白玉粉を加え、手で混ぜ合わせたら、少しずつ水を加えます。カボチャの水分にあわせ、ちょっとずつ入れます
- 3
耳たぶより少し柔らかいくらいにまとめ、沸騰したお湯で茹でます。
- 4
浮いて1分ほど経ったら、ボールに張った水の中で冷まします
- 5
・の材料を小鍋に全部入れて、火にかけます。
沸騰したら、水溶き片栗粉でトロミをつけます。ドロッとするくらい。 - 6
火を止めてから、お好みで、てんさい糖か、黒糖、オリゴ糖など(液体の甘味料)を入れて甘さの調整をしてください。
- 7
黒ごまのあんを少し器に入れ、団子を積み重ねるように盛り付けて完成。混ぜて盛り付けるとこのようになります。
コツ・ポイント
普通の白玉と同じ作り方ですが、かぼちゃの水分に合わせて水をほんとに、すこーしずつ足していきます。
万が一ドロッとしすぎた時のため、白玉粉は、一袋余分にストックしておくといいかと思います。あんは、絡ませないほうが色あいがいいです。
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