野菜たっぷりラタトウユ
パグの飼い主 @cook_40200812
外食が続いた時は、このメニューで体をリセット！！季節によって、中身を変えて野菜をたっぷり食べたいですね。
このレシピの生い立ち
とにかく、野菜をたくさん食べたくて作ります。
ワインにも合うみたいで、クラッカーやフランスパンと一緒にお客様にも、お出ししてます！
野菜たっぷりラタトウユ
外食が続いた時は、このメニューで体をリセット！！季節によって、中身を変えて野菜をたっぷり食べたいですね。
このレシピの生い立ち
とにかく、野菜をたくさん食べたくて作ります。
ワインにも合うみたいで、クラッカーやフランスパンと一緒にお客様にも、お出ししてます！
作り方
- 1
お肉、野菜を大きめに切ります。
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- 2
オリーブオイルとニンニクを熱し、香りを出したら、鶏肉を炒め、玉ねぎ、にんじんを加え炒めます。蓋をして２分くらい待つ。
- 3
ズッキーニ、かぼちゃ、セロリ、パプリカ、しめじ、ピーマンの順で、それぞれ加え、全体に油がまわるように炒めます。
- 4
ホールトマト、コンソメ、ハーブを加え、蓋をして２０分くらい煮る。
野菜の水分だけなので、時々、焦げないように混ぜます。 -
コツ・ポイント
コクを出したい時は、かごめのトマトペーストを加えると濃厚になります。
水分を調整するときは、白ワインを加えています。
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