お弁当に かぼちゃの煮物
kyon0621 @cook_40071424
時間のかかる煮物も、煮る前に揚げ物の油を利用して素揚げすることで時間を短縮し、素早くできます。(写真は4人分です。)
このレシピの生い立ち
お弁当にかぼちゃの煮物を入れたくて、何とか時間を短縮しようと考えました。
アプリでひらく作り方
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かぼちゃを一口大に切る
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- 2
160℃の油で40秒くらい素揚げする。
後で煮るので、完全に火が通ってなくてもOK。 - 3
揚げたかぼちゃを小鍋に入れて、ひたひたの水を入れ火にかける。
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- 4
和風だしと、砂糖、しょうゆを加えて、しばらく煮る。だしと砂糖としょうゆは1:1:1を基本に適当に調節する。
コツ・ポイント
素揚げする油は揚げ物をする油を利用して下さい。出来上がったらなかなか冷めないので、うちではアルミのお皿にのせて、それを保冷剤の上にのせて冷ましてます。
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