とろろ昆布のロール寿司
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
それぞれの具材の食感、味を感じられ、とろろ昆布のうま味が広がり、やさしい味の巻き寿司です。
このレシピの生い立ち
・とろろ昆布を、外側につける巻き寿司を作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ツナ缶の油をきり、マヨネーズと混ぜ合わせる。アボカドは6等分の縦長に切り、レモン汁をふりかける。レタスはちぎる。
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- 2
巻きす、ラップ、海苔の順に置き、酢飯を広げ、上の２㎝は空けておく（のりしろ）
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- 3
酢飯の上に白ごまをふり、とろろ昆布を全体に広げ、その上にラップを置き裏返し、巻きすを１番下に置く。
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- 4
ラップを外し、海苔の中央にレタス、ツナマヨ、かにかま、アボカドの順にのせ、★と★をつけるように巻く。
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- 5
切るたびに包丁を濡らせて切ると、キレイな切り口になります。
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- 6
ラップに包んで30分程寝かせると、とろろ昆布はしっとりした口当たりに、出来立てを切ると、とろろ昆布はふわふわです。
コツ・ポイント
・★と★をつけて巻いたら、巻いたものを手前にキュッと引き寄せて下さい。キレイな巻きあがりになります。
・とろろ昆布を敷き詰める時は、乾いた手で酢飯が見えないように敷き詰めて下さい。
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