作り方
- 1
ナスを斜めのクシ切りにして水にさらします。
- 2
シシトウのヘタを取ります。
- 3
多めの油をフライパンに入れ、同時にナスを入れます。
- 4
じっくり火を通し、ナスが油を吸い、しんなりしたらシシトウを入れます。
- 5
暫く炒め、砂糖、酒を入れます。
- 6
馴染んだら、味噌を入れます。火加減を中強火にして、炒り煮して行きます。
- 7
水分が飛んだら、
- 8
完成！
コツ・ポイント
ナスと油の相性バッチリ！
多めの油が良いでしょう(˘◡˘*)
仕上げにゴマやごま油、
七味で旨辛でも！
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