太らないクッキー(砂糖、小麦粉不使用)

たかしまあさみ
たかしまあさみ @cook_40200921

低糖質のおからクッキーです。たまごを抜けばヴィーガンに人でもOKなはずです。
このレシピの生い立ち
低糖質、ヴィーガンの人でも食べれるクッキーをとの依頼で作りました。

太らないクッキー(砂糖、小麦粉不使用)

低糖質のおからクッキーです。たまごを抜けばヴィーガンに人でもOKなはずです。
このレシピの生い立ち
低糖質、ヴィーガンの人でも食べれるクッキーをとの依頼で作りました。

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材料

天板1枚分くらい
  1. おからパウダー 100g
  2. ココナッツオイル 50g
  3. シナモンパウダー 適量
  4. ニラエッセンス 5滴くらい
  5. たまご 1個
  6. ラカント(砂糖の代わり) 50gくらい
  7. 豆乳 生地がまとまるまで

作り方

  1. 1

    おからパウダーとオイルを混ぜてこねる。そのあと豆乳以外の残りの材料を混ぜてこねたら、生地がまとまるまで豆乳をいれる。

  2. 2

    生地を5mmほどの厚さに伸ばし型抜きする。予熱していたオーブン170℃で20~30分焼く。

コツ・ポイント

今回は低糖質をテーマにしたためさっくり感は低めです。クッキー感が欲しいならバターや小麦粉も少しは入れた方がいいかもです。ラカントは大きめのスーパーで売ってます。胡麻やココア、ドライフルーツやメイプルシロップでも美味しいと思います。

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たかしまあさみ
たかしまあさみ @cook_40200921
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ナースの仕事をしながら家事代行サービスで作り置きの仕事もしているあさみと申します。3時間で10品以上がマイルール。小さい頃からの愛読書は栗原はるみと有元葉子。食べることも作ることも大好きです。どうぞよろしくお願いします!!
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