°•*:水不要♪白菜と豚肉の煮物:*•°
hiro＆yoshi @cook_40204147
水は加えません。白菜の水分で、旨みたっぷりの煮物に♡
このレシピの生い立ち
白菜から出るたっぷりの旨味、それを活かす方法を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は5㎝幅のざく切りにする。豚肉も同様5㎝幅に切る。
- 2
鍋に白菜の芯の方を先に入れます。
-
- 3
その上に豚肉半量を広げて並べます。
-
- 4
その上に白菜の葉の柔らかい部分を入れ、残りの半量の豚肉を【3】同様に白菜を覆うようにして並べます。
-
- 5
白菜の上から砂糖、酒、ほんだしを振り入れて蓋をし、弱火で5分煮ます。鍋が山盛りになりますがカサがグッと減るので大丈夫。
- 6
白菜のカサが減り水分が出てグツグツ煮えてきたら、しょうゆを加えて上下ひっくり返し、葉の方が柔らかくなるまで5〜6分煮る。
- 7
葉が柔らかくなったら、鍋全体をかき混ぜ出来上がり。
-
- 8
白菜の部分にもよって水分の出方が違うので、味が薄ければ好みでしょうゆを足してください。
- 9
2016.11.05分量見直しました。
コツ・ポイント
材料を入れて煮るだけ。
煮るときは、白菜が焦げないように必ず弱火で煮てください。
全体を柔らかく煮るのも美味しいですが、葉をサッと煮て、シャキシャキ感を残して食べるのも、また違った食感で美味しいですよ。
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