冷凍ごはんで!!簡単あんかけおこげ
なんちゃってですが、カリカリでおいしいおこげが自分で作れますよ。
中華あんは自作でも、市販品を利用しても。
このレシピの生い立ち
昔々、テレビ（はなまるマーケットだったかな？）で冷凍ごはんでおこげができる、というのを観てから作り続けています。
オットのテンションが上がるメニューのひとつです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごはんの1／4量をラップにのせ、軽く米粒を潰しながら厚さ1cm以下で、なるだけ丸くなるよう包む。
同じものを計4つ作る。 -
- 2
熱くなければ、冷凍庫へ。
できれば一晩いれてカチカチにしてください。
ごはんが余った時にやっておけば、すぐ使えて便利♫ - 3
あんかけをつくります。
冷凍やレトルトの中華丼の素を使う方は、 ”７”へとんでください。
- 4
できれば、干し椎茸は水につけて冷蔵庫で一晩かけて戻す。
時間がなければ室温で。
もっと時短にするなら、ぬるま湯＋砂糖。 -
- 5
豚コマ、野菜は食べやすい大きさに切る。
今回は白菜、人参、タマネギ、小松菜、小エビを用意。
筍やウズラ卵を入れると豪華！ -
- 6
干し椎茸は軽く絞って、石づきを取り、スライス。
戻し汁はとっておく。
この旨味たっぷりのダシが、このあんのポイントです。 - 7
大きめのフライパンに1cmの深さまで油を入れて火にかける。200度まで上がったら、冷凍ごはんのラップを外し静かにいれる。
-
- 8
絶対に途中で触らないこと！
このまま5分。
油がはねることがあるので、注意してください。 - 9
同時進行であんを作ります。
中華なべを火にかけ、熱くなったら豚コマを入れ塩コショウ、ほぐしながら炒める。 -
- 10
肉の色が変わったら、火の通りにくい順に野菜を入れて炒める。
-
- 11
野菜が炒まったら、☆を入れてひと煮立ちさせる。
味が薄ければ塩コショウをして、水溶き片栗粉でトロミをつける。 -
- 12
最後にごま油をまわしかけ、ごく弱い火にかけておく。
- 13
5分後、ふちが薄く茶色になってきたら裏返す。
3〜4分後に持ちあげて色を確認。 -
- 14
両面こんがりしたら、油をきってお皿へ。
すぐにあんをかける。おいしい音とともに完成^ ^
熱いので気をつけて！！ -
- 15
フライパンのサイズなどで1枚ずつしか揚げられない(-｡-;って時は、一度取り出して全部揚がったら軽く揚げなおしてください
コツ・ポイント
最後のあんをかけるところは、できれば食卓で。
ジュー！！パチパチという音に盛り上がりますよ^ ^
☆ただし、火傷に注意！！
リアクション
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Monchi☆ｓ -
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