【作り置き】かぼちゃとなすのマリネ

なすは縦に4〜6等分、長さを半分にカットして水に晒してアクを抜き、水分を拭き取っておく

かぼちゃは5㎜幅にカットしておく

オリーブオイルを温めたフライパンに1・2を入れ、中火で片面を焼く(揚げ焼き）

３のかぼちゃとなすをひっくり返し、フタをして弱火で約4分蒸し焼きにする（かぼちゃに火が通るまで）

4を調理してる間に...マリネ液の調味料を混ぜ合わせておく

底が平らな保存容器に4を並べて5を回しかけ、冷めたら表面にラップをかけて（更にフタをして）冷蔵庫で1時間以上寝かせておく

器に盛り付けたら、出来上がり！

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