＜下ごしらえ＞
１）メカジキに塩を振る
２）大根をいちょう切りにしてレンジで40秒チンする
３）玉ねぎを一口大に切る

メカジキに塩を振って５〜10分経ったらペーパータオルで水分を取る

フライパンに油を敷き、メカジキ、大根、玉ねぎを入れる。

メカジキの表面が全体的に白くなったら、☆を混ぜた調味料と水、しいたけを入れる。
蓋をして中火で5分煮る。

水位が下がってきたら、火を強めて改めて沸騰させ3分煮る。

最後に、蓋を開け、1分、弱火にかけ、完全に水分を飛ばしたら完成。