塩麹さんdeイカとゴーヤの炒めもの

イカは、ぬめりをよく洗い（必要ならば塩もみ洗いする）、適当な長さに切っておく。
しょうがは、みじん切りにしておく。

フライパンにごま油を熱し、しょうが・ゴーヤを入れてを炒める。

ゴーヤがしんなりしたら、イカを入れて、すぐに塩麹さんも入れる。イカの色が変わり火がとおったらすぐにお皿に盛り付ける。

■お手持ちの塩麹さんの塩加減で、入れる量は決めてね。
■食べる直前に炒め、温めなおしやフライパンに置き去りは厳禁です。