いかと根菜の煮物

ダッフィーニーうに's cooksnap of when they made いかと根菜の煮物.
☆こまっと☆'s cooksnap of when they made いかと根菜の煮物.
ハムッチョ's cooksnap of when they made いかと根菜の煮物.
Mr. in USA
Mr. in USA @cook_40044221

母直伝。
ひと晩冷やして煮汁をごはんにかけて・・・
ああああ、よだれが出そう（笑）
このレシピの生い立ち
母のレシピで大好きなおかずのひとつ。
この前スカイプでレシピを聞いて載せました。
出来立てより、冷蔵庫で冷やして里芋のとろとろとイカと根菜のうまみいっぱいの煮汁で食べるお米はサイコーです！！

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材料

  1. イカ １ぱい
  2. 大根 1/3本
  3. 米のとぎ汁 ダイコンが隠れる位
  4. にんじん 2本
  5. 里芋 ３個
  6. 鷹の爪 １本
  7. 酒 大さじ１
  8. 砂糖 小さじ２
  9. しょうゆ 大さじ２
  10. みりん 小さじ２

作り方

  1. 1

    大根を厚さ６cmに切り皮をむき縦半分、更に４等分（縦に）切る。
    人参は拍子切り。
    イカは輪切りに切る。

  2. 2

    コツ・ポイント欄に
    大根と里芋の下茹方法を記載してます。
    ↓　　↓　　↓

  3. 3

    鍋に根菜を入れ野菜が隠れる位の水で沸騰したらイカと鷹の爪を投入。中火で７～８分煮込む。
    イカのアクが出ても無視（笑）。

  4. 4

    ③に酒、砂糖を入れ落し蓋をして７～８分、そのあと
    醤油、みりんを入れて７～８分煮込んで味をみて塩加減調節して出来上がり。

コツ・ポイント

☆大根＆里芋の下茹で☆

大根は、鍋に大根がとぎ汁で隠れるくらいひたひたにして１０分ほど茹でてザルにあげておく。
里芋は土をたわしで洗い流し皮のまま水から鍋で５分ほど茹でて皮をむき適当な大きさに切っておく。

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レシピ作者

Mr. in USA
Mr. in USA @cook_40044221
に公開
アメリカ人の夫＆わんこと、米国在住。アメリカの大学で栄養学を専攻し、なんとか無事に卒業。現在、米国の管理栄養士（登録栄養士）になるため、さらに険しい道のりをまい進中です。アメリカにいると、なかなか日本食材を手に入れるのは難しいけれど、「アメリカでも味わえる日本の味！」と題してMyレシピ集をスタート。もちろん、アメリカで出会った美味しいものをアレンジしたり、夫が焼くバーベキュー料理も随時更新中。
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