ひんやり夏野菜たちのジュレ
おぷゆ @cook_40155113
おいしかった懐石料理の味を家庭でも再現しようと思いました。ピリッとゆず胡椒が美味です！
このレシピの生い立ち
懐石料理をいただきとってもおいしかったので。
ひんやり夏野菜たちのジュレ
おいしかった懐石料理の味を家庭でも再現しようと思いました。ピリッとゆず胡椒が美味です！
このレシピの生い立ち
懐石料理をいただきとってもおいしかったので。
作り方
- 1
おくらを塩茹でし
細かく切る。出し汁を火にかけ舞茸に火を通す。その中に冷凍枝豆を解凍した豆とゆず胡椒を入れる。 - 2
ゼラチンを水でふやかしよくかきまぜ、しばらくおく。ふやかし終えたら、１の鍋の出し汁がおおよそ７０度位に冷めたか確認する。
- 3
その出し汁にゼラチンを溶かし入れ、オクラを入れて、バットに入れ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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