秋刀魚の香味焼き
lifeislife @cook_40147011
旬の秋刀魚をハーブソルトでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
台所に魚焼きグリルがないので、どうやったらフライパンでパリッと仕上がる秋刀魚が焼けるか考えていたところひらめきました。
秋刀魚の香味焼き
旬の秋刀魚をハーブソルトでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
台所に魚焼きグリルがないので、どうやったらフライパンでパリッと仕上がる秋刀魚が焼けるか考えていたところひらめきました。
作り方
- 1
頭、尾、内臓を取り除いた秋刀魚を2等分に切ってよく洗う。
- 2
ペーパータオルで水気をよく拭きとり、ハーブソルトで味付け。
- 3
２の秋刀魚にうっすらと白くなるぐらい、片栗粉をまんべんなくまぶす。
- 4
フライパンにオリーブオイルをしき、フライパンを温める。
- 5
菜箸に片栗粉を少しつけ、４のフライパンにさしてジュッという程度になったら３の秋刀魚を入れ、蓋をせずに約２分中火で焼く。
- 6
２分ほど焼いたら蓋をしてさらに１分。秋刀魚を裏返して蓋をして弱火で３分。両面がきつね色になったらできあがり♪
コツ・ポイント
ハーブソルトを普通の塩にかえれば秋刀魚の塩焼きになります☆
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サンマ特有の生臭さはハーブを入れることで爽やかに☆レシピ動画→https://youtu.be/xAEhXhtYKpk
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18910785
