お鍋に水500ccをいれて沸かす。沸騰したらサラダ油、塩を入れて鶏胸肉を入れる。蓋をして2分間茹でる。

2分たったら火を止めてそのまま冷ます。余熱でお肉に火を通すので最低30分はそのまま。

お肉を取り出したらフォークで刺して穴を開ける。(味を染み込みやすくするため)

お肉をジップロックなどの袋に入れて、すし酢、しょうゆ、ポン酢、ゴマ油、ネギを入れてモミモミ。そのまま放置で出来上がり！

残ったゆで汁に顆粒の昆布だしや鰹だし、少量のしょうゆを加えてお吸い物に。(具はお好みで)鶏ガラスープと卵で卵スープも。