鶏肉の余分な脂皮を切り落とします。皮面に塩とブラックペッパーを強めに振り、サラダ油をひいたフライパンに皮面から焼きます

中火で10分、たまにフライ返しで押し付けながら焼きます。
皮がパリパリしてきたら塩とブラックペッパーを内面にも強めに振る

ひっくり返して3分焼く。焼けたらお皿に一旦移し肉汁が冷めて落ち着つくのを待つ。フライパンの油が多かったら少し拭き取る

ソースは☆を順に鶏焼き油のフライパンに入れて煮立ったら完成。

お皿にはお好みの野菜を敷き(今回は玉ねぎスライス、水菜)切り分けたチキンステーキを盛り付けてソースをかけたら出来上がり。