手羽先・大豆・切干大根の煮物

やちmama
やちmama @cook_40129636

乾燥する季節、翌朝はしっとりプルプルのお肌になりそうですよ。

このレシピの生い立ち
ストックで大豆の水煮、手羽先があったので。和風のこってりおかずが食べたくて。

手羽先・大豆・切干大根の煮物

AKYI's cooksnap of when they made 手羽先・大豆・切干大根の煮物.
DORAMI糞's cooksnap of when they made 手羽先・大豆・切干大根の煮物.
エーアールママ's cooksnap of when they made 手羽先・大豆・切干大根の煮物.
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乾燥する季節、翌朝はしっとりプルプルのお肌になりそうですよ。

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ストックで大豆の水煮、手羽先があったので。和風のこってりおかずが食べたくて。
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材料

4人分
  1. 鶏手羽先 4本
  2. 大豆水煮 1袋(1カップ）
  3. 切干大根 20グラム
  4. 細ネギ ３～４本
  5. しょうが すりおろし小さじ１/2
  6. ごま油 大１
  7. きび砂糖 大２
  8. 醤油 大１
  9. 料理酒 大２
  10. だし汁 １．５カップ

作り方

  1. 1

    切干水で戻して5㎝ぐらいに切る。
    手羽先、関節から切り、包丁で切れ目を入れて塩をふっておく。

  2. 2

    フライパンにごま油をひき、皮をしっかり焼く。

  3. 3

    鍋（ﾌﾗｲﾊﾟﾝ）に手羽先、切干、大豆、だし汁、しょうがを入れて、あくを取りながら煮込む。

  4. 4

    砂糖、酒、しょうゆ、ネギを入れ、
    弱火で30分ぐらい煮込む。

コツ・ポイント

手羽先に切れ目を入れると、食べやすいですよ！あと、皮をしっかりと焼くこと。
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転勤族なので、なるべくすっきりと、余計なモノは増やさず、使いやすいキッチンを目指しています。文句を言わず、きちんと食べてくれる旦那と、ペチャクチャよくしゃべる女の子2人の家族で生活しています。→（子ども思春期の為なのか取り扱い超大変。近頃は何もしゃべらず、一緒に食事もしなくなりました(／。＼)ちょっとストレスのある生活に。）
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