ピーマンとナスの味噌炒め

ttsuchida @cook_40119269
豆板醤とオイスターソースが味の決め手の基本的料理。ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
我が家の伝統料理(笑)。ビール、ご飯が進みます。
ピーマンとナスの味噌炒め
豆板醤とオイスターソースが味の決め手の基本的料理。ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
我が家の伝統料理(笑)。ビール、ご飯が進みます。
作り方
- 1
豚肉は大き目に、ピーマン、ナスは乱切りに。
ナスを水に浸しておく。 - 2
★の材料を全て混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにオイルを入れ、まず豚肉を炒める。
その後ナス、頃合いを見てピーマンを入れ、炒める。 - 4
ナスが油を吸ってきたら、★を投入し、軽く炒める。
ごま油少々を仕上げに振り入れる。
出来上がり。 - 5
【更新情報】
ピーマンは細切りでなく、乱切りに改めました(家人から指摘あり)。(2015.10.6) - 6
- 7
「なすの味噌炒め」の人気検索でトップ10に入りました。
(2016.3.12)
コツ・ポイント
ピーマン、ナスは炒め過ぎないこと。各々の食感が残るよう。
炒め用オイルをごま油にして、最後のごま油を無しにする手も(大体私はこうしています)。
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ご飯が進む一品です。なす以外の野菜は家にあるもの何でも入れてOKです。ちょっぴり入れるオイスターソースが決め手です。ねむねむひつじ
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