鶏むね肉の皮と余分脂は取っておく。

フォークで全体的に穴を開けて、塩、酒をまぶして、袋に入れて冷蔵庫で1時間以上寝かす。

蒸し器に水を入れて、沸騰したら中火、むね肉を入れる。20分蒸す。火を止めてそのまま冷ます。

お好みの野菜を添えて。