玉ねぎはみじん切り｡にんにくは半分はみじん､残りは薄切りにする｡

トマトは湯むきして(省略可)1㎝程度の角切りにする｡（後で他の具材も入るので、大きめの器に入れる。）

タコは5～6切れを飾り用に､
残りはトマトと同じくらいに切る｡

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火をつける｡2種類混ぜないように弱めの中火で炒める｡

薄切りの方は色づいてカリッとなったら引き揚げて油を切っておく｡

残ったみじん切りのにんにくには玉ねぎを加え､透明感が出てくるまで炒める｡

続いて強火にしてタコを加え､ザクザク炒める｡ワインを加え煮立たせる｡塩･コショウ･タイムで味付け｡※パスタを茹で始める｡

トマトのボールにタコを入れてよく混ぜる｡フライパンにトマトを入れると余熱でトマトがグシャグシャになるので厳禁｡

パスタが茹だったら､しっかりお湯を切る｡

フライパンにパスタとソースを戻し､強火で手早く炒め合わせる｡

器に盛り､(5)のにんにくチップスや取り分けておいたタコ､あればパセリなどを飾る｡