アプリでひらく作り方
- 1
干し貝柱で水だしをとっておく。なければ昆布だしをとっておく。
- 2
じゃがいもを四つ切りくらいの大きさに切り(少し大きめがgood)、きぬさやはすじをとっておく。
- 3
じゃがいもを厚手の鍋にいれ、ひたひたまで1のだしと塩ふたつまみ程度をいれる。
- 4
蓋をして中火でコトコトと炊く。じゃがいもに火が通って煮汁が少なくなって来たら、絹さやを入れてさっと蒸し煮に。
- 5
食べる時にバルサミコ酢をかけていただきます。
コツ・ポイント
きぬさやをいれてからは火を通しすぎないほうがしゃきしゃきでおいしいです。
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