ゴボウと糸コン揚げのキンピラ
sayokoさん @cook_40150838
斜め切りの大きなゴボウ、ふっくら煮ました！
このレシピの生い立ち
ささがきをやめたので、大きなカットになり、蒸すことを思い着きました！
ゴボウと糸コン揚げのキンピラ
斜め切りの大きなゴボウ、ふっくら煮ました！
このレシピの生い立ち
ささがきをやめたので、大きなカットになり、蒸すことを思い着きました！
作り方
- 1
ゴボウは皮を削ぎ、斜め切りにして、水にさらす。
- 2
糸コンを熱湯で湯がき、ザルにあげる。
- 3
中華鍋にオリーブ油とごま油を熱し、ゴボウ、糸コンを炒める。
- 4
3に酒を入れ、落し蓋で五分煮る。水で割った茅乃舎だしを入れ、再び落とし蓋で15分
- 5
強火にしてあおり、一味唐辛子をかける
コツ・ポイント
酒で蒸すと、やわらかくなります
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