鶏もも肉は一口大に切る。

じゃがいもは皮をむき一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをして、電子レンジで500W・1分加熱する。

大根はいちょう切り、人参は半月切り、玉ねぎはくし形切り、ブロッコリーは小房を1個切り取る。小ネギは小口切りにする。

ぶなしめじは石突きを取りほぐす。えのきたけは石突きを取る。エリンギは長さ5cmくらいの薄切りにする。

トマトは湯むきをする。湯むきの仕方は→https://cookpad.wasmer.app/cooking_basics/7637

土鍋に水・顆粒昆布だし・顆粒コンソメ・酒を入れて沸かし、根菜を入れて2～3分煮て、鶏肉を入れる。

鶏肉に火が通った頃に、玉ねぎ・キノコ・ブロッコリーを入れてさらに1～2分煮る。

豆乳・塩・胡椒を加えてトマトを入れて温める。小ネギをのせる。