さつまいもをよく洗い、皮付きのまま蒸す。

圧力鍋の場合は、圧力鍋に蒸し器をセットし水を入れ加熱。圧がかかってから弱火で7〜10分加熱し、自然に圧が抜けるまで放置。

普通のお鍋の場合は、お鍋に蒸し器をセットし水を加えて中火で15分位加熱。串がスッと刺さったら火を消し、冷めるまで放置。

完全にさつまいもに火が通ったら5〜8mm位の厚さに切り、クッキングシートを敷いた天板に並べる。

予熱なしで、160°Cのオーブンで45分焼く。途中焦げそうならアルミホイルを乗せるか、加熱を止める。

好みの柔らかさになったら出来上がり。