鶏むね肉はちみつマスタード

のりこ屋 @cook_40171464
あっさり鶏むね肉がしっかりおかずに大変身。冷たく冷やした白ワインにもぴったり。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉はお値段手頃なわりに、栄養価も高いので、よくまとめ買いをします。あらたに味の変化が欲しかったので作ってみました。蜂蜜&粒マスタードソースは生春巻きや魚のソテー、自家製フライドポテトなどにも合います。
鶏むね肉はちみつマスタード
あっさり鶏むね肉がしっかりおかずに大変身。冷たく冷やした白ワインにもぴったり。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉はお値段手頃なわりに、栄養価も高いので、よくまとめ買いをします。あらたに味の変化が欲しかったので作ってみました。蜂蜜&粒マスタードソースは生春巻きや魚のソテー、自家製フライドポテトなどにも合います。
作り方
- 1
鶏むね肉は厚さ7ミリくらいのそぎ切りにして塩をふり小麦粉をはたく
- 2
フライパンを熱し、オリーブオイルをいれ、1を焼く。
- 3
蜂蜜と粒マスタードをまぜておく
- 4
2の肉にしっかり火が通ったら、火を小さくし、3を入れ、肉に和える
コツ・ポイント
肉は火が通りやすいように厚み均等にそぎ切りにします。小麦粉がついているので、焦げに注意。表面、キツネ色になったら、火を小さくしてじっくり火を通します。
ほんの少ししょうゆを隠し味に使うと、冷めても味がしっかりしてお弁当のおかずにもなります。
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