★野菜いっぱい★サバ缶のココナッツスープ

★ちんすこう★
★ちんすこう★ @cook_40197309

サバは缶を使って楽チン!ココナッツミルクとトマトでサバの魚の臭みを抑えています!
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクを使った料理を作ってみたいと思い、作りました!
思いの外、美味しくできました!

★野菜いっぱい★サバ缶のココナッツスープ

サバは缶を使って楽チン!ココナッツミルクとトマトでサバの魚の臭みを抑えています!
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクを使った料理を作ってみたいと思い、作りました!
思いの外、美味しくできました!

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材料

4人分
  1. サバ缶 2缶
  2. なす 1本
  3. 玉ねぎ 2分の1個
  4. エリンギ 1パック
  5. トマト 1個
  6. キャベツ 8分の1個
  7. ココナッツミルク 400g
  8. ナンプラー 大さじ1
  9. 少々

作り方

  1. 1

    なす、玉ねぎ、エリンギ、トマト、キャベツは小さめに同じくらいの大きさに切る。

  2. 2

    なす、キャベツ、エリンギ、
    玉ねぎを軽く炒め、サバ缶、トマト、ココナッツミルクを入れて軽く煮込む。

  3. 3

    ナンプラーと塩を入れる。

  4. 4

    完成!

コツ・ポイント

ココナッツミルクとトマトの香りで魚臭さを抑えています。
あまり混ぜすぎるとサバがぼろぼろになってしまうので、混ぜすぎないようにしました。
サバは缶を使っているので、楽チンで、カルシウムも取れます!

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0歳の1児の母(28歳)です。料理は大の苦手&大嫌いだったのですが、育休中に暇で料理を始めたら案外面白く、作っているうちに少しずつ上達している気がしています。
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