パンプキンニョッキきのこ豆乳ソース

イタリア料理でおなじみのお団子風パスタ、ニョッキ。じゃがいもをかぼちゃにかえて作り、豆乳ソースでまとめます。
このレシピの生い立ち
シュガーカットを使用した低カロリー&低糖質のレシピです。
カロリー431kcal、糖質68.1g(1人分)
砂糖使用時より6kcalダウン
詳しい栄養価はシュガーカットレシピ倶楽部で公開中!
http://www.sugarcut.jp/
パンプキンニョッキきのこ豆乳ソース
イタリア料理でおなじみのお団子風パスタ、ニョッキ。じゃがいもをかぼちゃにかえて作り、豆乳ソースでまとめます。
このレシピの生い立ち
シュガーカットを使用した低カロリー&低糖質のレシピです。
カロリー431kcal、糖質68.1g(1人分)
砂糖使用時より6kcalダウン
詳しい栄養価はシュガーカットレシピ倶楽部で公開中!
http://www.sugarcut.jp/
作り方
- 1
かぼちゃは種を除き、ラップに包んで電子レンジでやわらかくなるまで加熱する(600Wで約10分)。
- 2
皮をむいてボールに入れてつぶす。
- 3
2にAの他の材料を加えてなめらかになるまでこねる。
- 4
打ち粉をしたまな板にのせて棒状にのばし、親指大に切り分けて丸め、フォークの背で軽く押して筋目をつける。(ニョッキ)
- 5
鍋にたっぷりの湯を沸かして2を入れ、浮き上がってから2分ゆでてすくい上げ、バットなどにとる。
- 6
Bの材料でソースを作る。ベーコンと玉ねぎは1cm幅に切り、きのこ3種は食べやすく切るかほぐす。
- 7
にんにくはみじん切りにする。
- 8
にんにくはみじん切りにする。フライパンに油を熱してベーコンとにんにくと玉ねぎ、きのこの順に加えて炒める。
- 9
シュガーカットゼロ、豆乳、しょうゆ、塩を加えてひと煮する。
- 10
9の煮立ったソースに3のニョッキを加えて2分ほど煮て火を止める。
- 11
器に盛り、こしょうをかけてパセリを飾る。
コツ・ポイント
豆乳に甘みを加えることで、低脂肪低塩分でもコクのある
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