魚介のヴァポーレ
momo4Tra @cook_40149480
ただ放置するだけ！
魚介の旨味がたっぷり出たスープにオレンジオイルが効いて、簡単だけどお店の味です♪
このレシピの生い立ち
大好きなお店の定番メニューにチャレンジしてみました
かなりいい感じに仕上がったと思います♪
魚介のヴァポーレ
ただ放置するだけ！
魚介の旨味がたっぷり出たスープにオレンジオイルが効いて、簡単だけどお店の味です♪
このレシピの生い立ち
大好きなお店の定番メニューにチャレンジしてみました
かなりいい感じに仕上がったと思います♪
作り方
- 1
真鯛は塩を軽く振っておく
- 2
はまぐりと水(分量外)を鍋に入れ、強火で一気に口をあかせる
口が開いたらはまぐりの出し汁とはまぐりを分けておく
- 3
鯛・タコは食べやすい大きさに切る
イタリアンパセリはみじん切りにしておく
- 4
器にタコ・はまぐり・真鯛を入れ、はまぐりの出し汁を30ccほど入れる
- 5
蒸し器で11分程蒸す(ほんのり湯気が出るくらいの弱火)
- 6
蒸し終わったらオレンジオイルをかけ、イタリアンパセリをふって出来上がり
コツ・ポイント
オレンジオイルはたっぷりめが美味しいです♪
レモンオイルでも美味しいですよ！
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