切り干し大根、干し椎茸は、さっと水洗いし水に15分程浸け戻し、戻し汁は、捨てずに水気を切って食べ易い長さに切っておく。

人参は、千切りにする。

鍋又は、フライパンにサラダ油を熱し、人参をさっと炒める。

戻した切り干し大根、干し椎茸を加え油が全体に馴染むようにさっと炒め★調味料を加える。

煮汁が無くなるまで煮たらごま油を加えさっと混ぜ火を止める。
粗熱が取れるまで置き、器に盛り付け、お好みで白ごまを振る。