赤ビーツの簡単サラダ
panipopo☆ @cook_40206621
ベタシアニン（ポリフェノールで一番貴重とされる）が豊富な赤ビーツは、抗酸化作用もそれだけ豊富な野菜です。
このレシピの生い立ち
年齢が上がれば上がるほど、身体はサビて来るので、少しでもヘルシーで簡単な一品を食事に添えるようにしています。特に貴重なベジシアニンが豊富な赤ビーツを生で食べるのにはどうしたらいいかと考えて、この一品を思いつきました。
赤ビーツの簡単サラダ
ベタシアニン（ポリフェノールで一番貴重とされる）が豊富な赤ビーツは、抗酸化作用もそれだけ豊富な野菜です。
このレシピの生い立ち
年齢が上がれば上がるほど、身体はサビて来るので、少しでもヘルシーで簡単な一品を食事に添えるようにしています。特に貴重なベジシアニンが豊富な赤ビーツを生で食べるのにはどうしたらいいかと考えて、この一品を思いつきました。
作り方
- 1
赤ビーツの上下のヘタを切り落として皮をむく。これを薄くスライスしてから、細く切る。
- 2
ボウルに刻んだ赤ビーツを入れて、塩で軽く揉む。
- 3
酢を混ぜて、黒胡椒を振って味を整える。
- 4
最後に刻んだパクチーを入れて混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
パクチーが苦手な場合は、刻んだパセリや大葉でも良いと思います。
赤ビーツは身体に良いのが特徴ですが、ほんのりと甘いので、生でも食べやすいです。物によっては、ほんのりと土臭い感じがするものもあるので、パクチーで味にアクセントを付けます
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