赤ビーツの簡単サラダ

Name: 赤ビーツの簡単サラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 赤ビーツ（中） 1個; 塩 小さじ4分の1程度; 米酢 小さじ2分の1; 黒胡椒 少々; パクチー 大さじ１（刻んで）

panipopo☆ @cook_40206621

ベタシアニン（ポリフェノールで一番貴重とされる）が豊富な赤ビーツは、抗酸化作用もそれだけ豊富な野菜です。
このレシピの生い立ち
年齢が上がれば上がるほど、身体はサビて来るので、少しでもヘルシーで簡単な一品を食事に添えるようにしています。特に貴重なベジシアニンが豊富な赤ビーツを生で食べるのにはどうしたらいいかと考えて、この一品を思いつきました。

赤ビーツの簡単サラダ

panipopo☆ @cook_40206621

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材料

2人分

赤ビーツ（中） 1個
塩小さじ4分の1程度
米酢小さじ2分の1
黒胡椒少々
パクチー大さじ１（刻んで）

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作り方

1

赤ビーツの上下のヘタを切り落として皮をむく。これを薄くスライスしてから、細く切る。
2

ボウルに刻んだ赤ビーツを入れて、塩で軽く揉む。
3

酢を混ぜて、黒胡椒を振って味を整える。
4

最後に刻んだパクチーを入れて混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

パクチーが苦手な場合は、刻んだパセリや大葉でも良いと思います。

赤ビーツは身体に良いのが特徴ですが、ほんのりと甘いので、生でも食べやすいです。物によっては、ほんのりと土臭い感じがするものもあるので、パクチーで味にアクセントを付けます

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つくれぽ

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panipopo☆ @cook_40206621

2017/02/16 12:24に公開

お菓子作りが好きでしたが、今はヘルシー系の身体がサビないお菓子作りを目指しています。お料理も好きで、いつも台所に立って何を作っています。身体の中からキレイ、ヘルシー＆キラキラ（KHK）を目指そ～！と、努力中(*´ｪ`*)『スイーツナチュラリストpanipopoの美・食ラボ』というブログを毎日更新しています。＝＞http://panipopo.blog.jp/

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サラダビーツコリアンダー

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