圧力鍋を熱して、両面焼き目をつける。
油は引かずにOK

水、酒を入れて、0圧力鍋で25分加圧→放置

［ホットクックの場合］
手動→スープをつくる(2時間)×2回

冷めたら脂が固まるので、すくって捨ててます。(脂たっぷりなので(*_*)

味付けは、お好みで。

柚子ごしょうをつけてもいいし、加圧前に醤油みりんを足しても良し。