半熟煮卵 (割り下)

はじめてのつくれぽをする
はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

少し甘めの煮卵です。そのまま食べても美味しいですが、ラーメンに添えると見た目が変わりますよ。

このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。

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材料

  1. 割り下 ID:18829741 １００cc
  2. 水 １００cc
  3. 半熟ゆで卵 ID:18672324 ４ヶ

作り方

  1. 1

    割り下と水を合わせる。
    割り下の作り方
    ID:18829741
    半熟卵の作り方
    ID:18672324

  2. 2

    半熟卵を作り(１)の合わせた漬け地に浸ける。必ず温かい間に殻を剥き温かい間に浸ける事。

  3. 3

    ナイロン袋の口を閉じ１日漬けたまま馴染ます。

  4. 4

    １２時間漬けた状態です。

  5. 5

    漬け具合は好みでどうぞ。

  6. 6

    ラーメンに添えれば自宅でも本格的な絵面に変身してしまいますね。

コツ・ポイント

冷たくすれば黄身は硬めに。時間をおくにつれてトロ～り感が増す。割り下と水は１対１で。

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レシピ作者

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092
に公開
細かいことは気にするな。料理は感性をもっとうに、美味しい料理、お酒に合う料理を少量(２人前)で作れるように試行錯誤しています。是非アレンジしてご自身の特別な味を見つけて下さい。
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