卵は卵黄卵白に分け、卵白を泡立てる。ある程度ツノが立ったらグラニュー糖を半分加え、さらに泡立てる。

オーブンを180°Cに予熱する。

別のボールにバターを入れて溶かし、残りのグラニュー糖を加える。さらに卵黄を加えてよく混ぜ、牛乳を2回に分けて加える。

ふるいにかけた薄力粉・ココアパウダーを加えさっくり混ぜ合わせる。混ざったら、メレンゲをひとすくい程度加えよく混ぜる。

残りのメレンゲも加え混ぜる(混ぜすぎてメレンゲが崩れないよう注意)

型にクッキングシートを敷き、生地を30cmほどの高さから流し込む。さらに型を2、3回机に叩き余計な空気を抜く。

180°Cに予熱したオーブンで15分焼き上げる。

その間にホイップクリームを作る。味はお好みでチョコソースを加えるのもありです！

焼きあがったら粗熱をとり、表面にホイップクリームをのせていく。(手前を気持ち多めにする)

クッキングシートごと巻いていき、継ぎ目が下になった状態で冷蔵庫で冷やす。

冷めたらクッキングシートをとって完成です。表面にパウダーシュガーやホイップクリームを塗るとおしゃれにできます。