鶏挽き肉とはんぺんの磯辺揚げ

sarsha47
sarsha47 @cook_40052324

酒のつまみに♪

冷めても美味しいから、お弁当にも♪

小さい子でも、手づかみ食べが出来るからオススメ♪
このレシピの生い立ち
はんぺんの賞味期限が迫っていたため…。

★★

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材料

2~3人分
  1. 鶏挽き肉 150~200g
  2. 卵黄 1つ
  3. はんぺん 1枚
  4. 長ネギ 1/3本
  5. みつば 3本位
  6. 小1
  7. 醤油 小1
  8. 塩コショウ 少々
  9. 焼きのり(大きいシート 2~3枚
  10. 小麦粉 適量
  11. ごま 適量

作り方

  1. 1

    ★をみじん切りにして、鶏挽き肉、卵黄、酒、醤油、塩コショウとボールに入れ練り合わせる。

  2. 2

    お皿に小麦粉を薄く敷き詰め、手にごま油を付けながら、1を一口大より少し大きい位の俵型にして置いていく。

  3. 3

    海苔を1/4(正方形)にカットして、海苔に具材をのせる。
    ※具材の上に海苔を乗せ、掴み上げると簡単に挟まります。

  4. 4

    揚げ油170℃で5~7分揚げる。
    プカプカ浮いてきたら、菜箸でくるっと回し、肉の面がほんのりキツネ色になれば出来上がり♪

コツ・ポイント

具が柔らかいので、油に投入後はプカプカ浮いてくるまで触らない。
一度に揚げずに3つずつ位で揚げて下さい。

蓮根や、枝豆、紅しょうがなどを加えると食感や色合いが良くなります♪
塩味があるものを加える場合は醤油、塩を控えて下さい。

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レシピ作者

sarsha47
sarsha47 @cook_40052324
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