取立て生姜の味噌漬け
かっちゃん農園 @cook_40190598
堀立の生姜を味噌漬けに
お酒のおつまみからおかずまで
なんでもいけます
このレシピの生い立ち
自家製の生姜が沢山あり痛みやすいので
自分なりに工夫しました
取立て生姜の味噌漬け
堀立の生姜を味噌漬けに
お酒のおつまみからおかずまで
なんでもいけます
このレシピの生い立ち
自家製の生姜が沢山あり痛みやすいので
自分なりに工夫しました
作り方
- 1
取れ立て生姜を水洗い
漬けやすい大きさに切って
表面の皮をスプーンや包丁で
削ぎとります -
- 2
丸１日ビニールる袋に
塩10%で漬け込みます
水分がでますので
翌日漬ける前に
サッと煮沸します。
水気をしばらく切り -
- 3
キッチンタオルで水分をとります
-
- 4
味噌と砂糖を好みで混ぜた
味噌に漬け込みます
ジップロックでもビニール袋でも構いません -
- 5
しっかり空気を抜いて
常温で１ヶ月
小さい物から食べると
しっかり味が染み込んでます -
コツ・ポイント
漬け込む時にしっかり空気を抜くのがポイント
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