麻婆豆腐
まめ＠しゅふ @cook_40050684
おうちにあるもので作れます
このレシピの生い立ち
棚が片付かないから、○○の素をあれこれ買うのはイヤン
なので、おうちにあるもので作りました
大好きなD先生のレシピにたし算ひき算で、この作り方に落ち着いてます
麻婆豆腐
おうちにあるもので作れます
このレシピの生い立ち
棚が片付かないから、○○の素をあれこれ買うのはイヤン
なので、おうちにあるもので作りました
大好きなD先生のレシピにたし算ひき算で、この作り方に落ち着いてます
作り方
- 1
豆腐は1〜2cm角に
ねぎは小口切り
豚肉を細かく刻む（ひき肉でもOK） - 2
サラダ油ににんにく、生姜を加えて中火にかける
香りがたったら、肉を炒りつける - 3
みそ、豆板醤、甜麺醤を加えて香りが立つまで炒りつける
-
- 4
砂糖、酒、鶏ガラスープの素、水を加えて煮立ったら、豆腐を入れて6〜7分煮る
-
- 5
豆腐が温まったら、水溶き片栗粉（片栗粉大1＋水大1）を回し入れ、20秒以上沸騰させる
-
- 6
とろみがついたら、ごま油を回しかけて香りづけしてできあがり
-
- 7
炒めた茄子を④で加えても美味♡
-
- 8
◉幼児用には
②と豆腐を適量取り分け、鶏ガラスープの素＋湯＋ケチャップ少々を煮たてて
水溶き片栗粉でとろみをつける
コツ・ポイント
みそと豆板醤を炒りつけて香りを立たせること
豚肉も香ばしく焼いてから、煮込むとより美味です
お肉は豚ひき肉でもバラ肉でもサバ水煮缶でも…旨味がでればなんでも
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18941090
