絶品♪自家製ボロネーゼソース

鍋に多めのオリーブオイルをしき、<1>を入れる。焦げないように弱火で20～30分炒め、ペースト状になったらok。

鉄フライパンを熱し、サラダ油で挽肉を炒める。混ぜすぎず、焦げそうになったらひっくり返し、全体にカリッと焼き色をつける。

鍋を熱し、ワインを加える。高温でアルコールを一気に飛ばす。ワインの水分がほとんどなくなるまで強火。

トマトの水煮とローリエを加え、中火で加熱。沸騰したら弱火でじっくり1時間程度煮込む。ポコッポコッくらいの状態を保つ。

一晩寝かせたら完成！スパゲティ、ラザニア、オムレツ、そのままご飯にのせたり、チーズと絡めて炒めてボロネーゼチャーハンも◎

冷蔵庫で保存できます。改めて使うときは、バター小さじ1でのばして使いましょう。