作ってみよう。本格的ボロネーゼ

セロリは筋を取り（葉は使わない）みじん切りにする。
玉ねぎ、にんじん、にんにくもみじん切りにする。

●鍋とフライパンを同時進行する

鍋にオリーブオイル大さじ２とにんにく、ローリエを入れて火にかける。

３の香りが立ってきたら、セロリ、玉ねぎ、にんじん、塩小さじ1を加えて弱めの中火で焦がさないように炒める。

フライパンを中火にかけ、オリーブオイルを大さじ1入れる。
牛ひき肉をフライパン一杯に広げて焼く。

５の焦げ目がついたらひっくり返して同様に焼く。
野菜の準備ができるまでそのまま置いておく。

野菜がすっかり柔らかくなったら、6を鍋に入れる。
カットトマトと塩小さじ1を加えて肉をほぐすように混ぜる。

肉の入っていたフライパンに赤ワインを入れて混ぜ、沸騰させる。
7の鍋に移して混ぜる。

８が沸騰したら、火を弱めて20分煮る。
（もし途中で焦げそうになったら水を少し加える）