ボロネーゼソース

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いちじく菓子's cooksnap of when they made ボロネーゼソース.
99キッチン
99キッチン @cook_40190515

野菜もお肉もたっぷりのミートソース。スパゲティ・グラタン・カレー・ミートパイなどなど、アレンジいっぱい！

このレシピの生い立ち
このベースのミートソースを作って小分けし冷凍庫の財産に。いろんなお料理にアレンジ自在！

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材料

  1. オリーブ油 適宜
  2. にんにく 4かけ
  3. 生姜 1か
  4. セロリ 3本
  5. 玉ねぎ 中2こ
  6. にんじん 2本
  7. ひき肉 800g
  8. 塩・こしょう 適宜
  9. トマト缶(大) 540g
  10. ローリエ 2枚
  11. 赤ワイン 100cc

作り方

  1. 1

    野菜類は全てフードプロセッサーにかけます。

  2. 2

    オリーブ油を熱し、生姜とにんにくのみじん切りでオイルを作る。

  3. 3

    フードプロセッサーにかけた野菜類を加えて、しんなりするまで炒める。

  4. 4

    野菜類がしんなりしたら鍋の半分に寄せて、空いている場所に挽肉をあける。挽肉に焦げ目がついたら裏返す。

  5. 5

    両面挽肉に焼き色がついたら、挽肉を細かくしすぎない程度にほぐす。大きめの塊の挽肉の方が食べ応えが出ます。

  6. 6

    今回は大きなトマト缶540gで。

  7. 7

    トマト缶をあけて軽く潰す。

  8. 8

    ローリエ2枚入れて沸騰するまで強火。

  9. 9

    弱火で蓋をして30分くらい。

  10. 10

    赤ワインを加えて蓋を外して30分くらい。
    できあがり！

  11. 11

    水分が飛ぶので1センチくらい水分がなくなります。

  12. 12

    スパゲティボロネーゼ　レシピID : 20450265

コツ・ポイント

塩・こしょう・赤ワインしか入っていないの、調味をしてスパゲティやグラタンなどにアレンジ！

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レシピ作者

99キッチン
99キッチン @cook_40190515
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欧州生活で出会った人と出会った料理を。ワンプレートで終わる食事より活力になる一汁三菜の食生活を。
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