基本のボロネーゼソース

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アペロちゃん
アペロちゃん @cook_40142976

既製品を一切使わない基本のボロネーゼソース。スパゲッティにラザニアに何でも使えて便利！
このレシピの生い立ち
アペロちゃんのドイツ人夫の18番レシピです。

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材料

  1. 合挽き肉 300g
  2. 玉ねぎ 1個
  3. 人参 1/2本
  4. セロリ（茎） 3茎
  5. あれば尚よし、セロリ（根） 30g
  6. にんにく 2片
  7. トマトペースト 大さじ1杯
  8. トマト缶 1缶
  9. 赤ワイン 100ml
  10. ローリエ 2枚
  11. タイム 1枝
  12. ローズマリー 1枝
  13. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    中火に熱した鍋にオリーブオイルをひき、合挽き肉を炒める。火が通ってきたら塩コショウを加え、さらに炒める。

  2. 2

    1へみじん切りにした玉ねぎ、人参、セロリを加え、さらに炒める。

  3. 3

    野菜に火が通ったら、みじん切りにしたにんにくとトマトペーストを加え、さらに炒める。

  4. 4

    トマトペーストが馴染んできたら、トマト缶と赤ワインを入れ強火にし、沸騰したら中火に戻す。

  5. 5

    3種のハーブを加え、蓋をして2時間ほど煮詰める。

  6. 6

    2時間したらフタを開け、ハーブを取り出し少し水分を飛ばす。味見をして塩コショウで整えたら出来上がり〜

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レシピ作者

アペロちゃん
アペロちゃん @cook_40142976
に公開
素材の味を生かしたカンタンでシンプルなメニューが得意！ワイン大好き、ドイツ在住の30代主婦です。
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