ボロネーゼソース

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tonsayu
tonsayu @cook_40102279

パスタ♪オムライス♪ラザニアなどなど…
いろんな料理に使えますよ‼
このレシピの生い立ち
ラザニアが食べたくなったら作る定番のソースです(^o^)

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材料

  1. 牛豚合挽きミンチ（荒挽き） 250g
  2. 玉ねぎ 1個
  3. セロリ 1本
  4. オリーブオイル 大さじ1
  5. 赤ワイン 120cc
  6. カットトマト 1缶
  7. ブイヨン トマト缶の半量
  8. にんにくみじん切り 2片分
  9. ローリエ 1枚
  10. 塩、こしょう 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れてラップをして500wで3分加熱、加熱したらラップを外して置いておく

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを熱して、お肉を塩、こしょう各少々（分量外）で炒めたらお肉だけ鍋から取り出す

  3. 3

    油が残った鍋ににんにくを入れて香ばしい香りがしたら、1の玉ねぎをいれて弱火でじっくり炒める

  4. 4

    玉ねぎを炒めている間にセロリをみじん切りにする、葉も使います

  5. 5

    中火にしてセロリのみじん切りを加えてさっと炒めたら、炒めたお肉を入れて、赤ワインを入れる

  6. 6

    赤ワインのアルコール分を飛ばしたら、カットトマト、ブイヨン、セロリの葉、ローリエ、お好みでハーブを入れて蓋をする

  7. 7

    弱火で20分煮たところでセロリの葉、ハーブを取り出し、さらに30分程コトコト煮込み仕上げに塩、こしょうで味を整えたら完成

  8. 8

    子どもに大好評のオムライス♪
    ケチャップではなくフレッシュなトマトソースの味も覚えて欲しくてよく作ります♡

コツ・ポイント

合挽きミンチの荒挽きを使うのは我が家流♪
お肉の味がしっかりしていて美味しいんです‼
玉ねぎのみじん切りを電子レンジで加熱しておくと、短時間炒めるだけで玉ねぎの甘味が出ます。

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レシピ作者

tonsayu
tonsayu @cook_40102279
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簡単‼美味しい料理♪手間のかかる美味しい料理♪♪作るのも食べるのも大好き‼(๑´ڡ`๑)家族からとんちゃんと呼ばれ娘の名前と合わせてtonsayuです♡♢Mビーンズの会 №17 料理は日々勉強中‼♢
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