とりてん
うえさん１ @cook_40070062
簡単にジューシー
鳥胸肉を天ぷらにしていただきます
このレシピの生い立ち
関西では昔からあるようですが、京都で食べたとりてんがおいしくて家で作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
とり胸肉を洗い、ジップロックに入れて、水、塩、しょうがを加え、よく揉んで６時間置く。
- 2
胸肉を水で塩抜きする(１５分～２０分）
- 3
火の通りやすい大きさに切り、少し固めに溶いた天ぷら粉でカラッと揚げる。
- 4
しし唐としその葉を揚げ、盛り付けます。
コツ・ポイント
お肉は２センチ巾くらいがおいしいです。鶏肉を揚げたあとに野菜を揚げるようにすると余熱でお肉に火が通ります。
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