サクサク　とり天

はじめてのつくれぽをする
☆ダイゴクン☆
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
北海道

鶏ムネ肉のサクサク天ぷらでです。
塩麹で中は柔らかく、2度揚げで
衣はサクサクに仕上がります。
身体のためにも胸肉で。

このレシピの生い立ち
以前は感覚で料理をしていました。
時間や材料も測ったことが有りません。
でもクックパッドを始めてから
時間もきっちり測るようになって
失敗も少なくなりました。　で
時間を測りふっくら仕上げに♪

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材料

4人分
  1. 胸肉 1枚
  2. （下味）
  3. 塩麹 大さじ1
  4. 醤油 大さじ2
  5. 酒 大さじ1
  6. おろし生姜、ニンニク 各小さじ1
  7. 片栗粉 約大さじ3
  8. （揚げ衣）
  9. 天ぷら粉 大さじ7程
  10. 水 適宜

作り方

  1. 1

    胸肉は皮を取り繊維を切るようにスティック状に切る。

  2. 2

    肉を下味に漬けておく。

  3. 3

    天ぷらの衣を作る。

  4. 4

    油を熱しておく。

  5. 5

    肉は片栗粉を薄く付け、余分な粉は叩く。

  6. 6

    天ぷら鍋は170℃になったら、揚げ衣をサッと潜らせ2分半程揚げて取り出す。

  7. 7

    2度揚げする。五分したら180℃に温度を上げ、30秒位揚げてカラッとしたら取り出す。

  8. 8

    盛り付け。

コツ・ポイント

揚げすぎてパサつかないように
気をつけます。

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レシピ作者

☆ダイゴクン☆
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
に公開
北海道
子供に残してあげられるものはこのレシピくらいなので、心こめて作っています。　クックパッドのおかげで私の趣味の一つになり、子供たちに役に立つ事があれば幸いです。
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