ナラタケ かっくい の簡単塩抜き
猫道catload @cook_40126625
ナラタケ かっくいをもらうことがあります。とれたてだと、水煮、去年のだと塩漬けです。
塩漬けだと塩抜きが大変!でも大丈夫
このレシピの生い立ち
水に漬けて一晩とか、
簡単な方法でも薄い塩水に二時間、その後二時間なんてやってられません!
塩わらびなんかも同じ要領でできるので、やってみたら上手く行きました!
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を沸かして、食べるだけの量のナラタケ かっくいをお湯に入れて、再沸騰したら火を止めて、ザルにあけ流水で冷やします。
- 2
あとは好きな食べ方で!
私は大根おろしとあえて食べるのが好きです。菊とか入れるとなおGOOD!
コツ・ポイント
グラグラ煮込むと旨味も食感も何もなくなるので、再沸騰したら、すぐあげてください。
食べて見て、まだ塩辛ければ、もう一度やります。
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