ごぼうとにんじんの白和え風サラダ

豆腐は電子レンジで加熱し、水切りをする。

ごぼう・にんじん・ちくわは３～４ｃｍ長の細切りにする。
えのきだけは３～４ｃｍ長に切る。

鍋にお湯を沸かし、小さじ１の酢（分量外）を入れ、ごぼう・にんじん・ちくわ・えのきだけを軽く湯がき、ざるにあげる。

ボールに水切りした豆腐を崩し、すりごま・砂糖・昆布つゆ・マヨネーズ・酢を加えよく混ぜ合わせる。

４のボールに湯がいたにんじん・ごぼう・ちくわ・えのきだけを加え和える。

最後にいりごまを加え和えたら出来上がり。