紅ずいきの下処理【工程画像付き】
東果レシピ @cook_40045284
アクが強い紅ずいき
ここは手を抜いてはいけないところ！！
水気を絞って冷凍保存も可能。
このレシピの生い立ち
美味しい紅ずいき料理を作るには
一番大切なポイントと思いレシピをアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
紅ずいきを鍋に入る長さに切ります。
-
- 2
皮を剥きます。
-
- 3
30分以上水に付けてアクを抜きます。
(浮いてくるのでお皿などを上に置いて沈めて下さい) -
- 4
鍋にお湯を沸かし、酢を少し入れ③を2～3分茹でます。
(浮いてくるので上下を入れ替えながら茹でて下さい) -
- 5
水にさらして冷まします。
-
コツ・ポイント
アクが強いため服に付いたら取れなくなる事が有るので気を付けましょう。
ここでしっかり下処理ができてたら美味しい紅ずいき料理ができます。
リアクション
レシピ作者
似たレシピ
＊ずいきの下処理＊
アクの強いずいきですが下処理をして美味しくお料理に変身させましょっ♪まずは下処理から。
たけのこの下ごしらえ
今しか食べられない旬のたけのこを贅沢に♡アクを抜いて美味しく頂きます♡
ワンプレート夕御飯2
手を抜くところは抜いて、手をかけるところは手をかけて。
調理の基本☆糸こんにゃく（生芋）の下処理
★我が家流★ひと手間ですが、下茹でしてアクを抜いてから調理します。
実山椒の下処理【工程画像付き】
生の山椒独特の香りと風味！下処理さえしとけば冷凍保存可能
marriott流 紅まどんなの食べ方
一手間掛かりますが手を汚さず食べられます。来客の時重宝します＾＾
簡単下ごしらえ♫きゅうりのあく抜き
すべてのきゅうり料理に♫アクを抜いてワンランクアップ♫
【基本】こんにゃくの下処理 アク抜き！
【料理の基本】 こんにゃくはアクが強いので、アク抜きが必要！！
☆わらび☆のあく抜き（木灰）の覚書
あくの強い山菜・わらび。しっかりアクを抜いてから楽しみます。道の駅で買ったわらびのあく抜きプロセスです。
紅酢使ってみました
プチトマトがあったので手軽につくってみました！
けいのん１００５ 
ポリ袋だけトースター焼き紅茶殻入クッキー
手を汚さず、トースターで焼くだけで超簡単に作れます。オーブンが無い、苦手、手が汚れるのが嫌な方にお勧めです。
ずぼら飯子 
かんたん♪ナスとベーコンのピザ
ピザを作るたびに少しずつ手を抜いていったらここに辿りつきました。
ずいきの下処理
芋茎の下処理『里芋の茎のアク抜き』酢の物・味噌あえ油揚げと一緒にだし汁で煮たり炒め物にも冷凍保存も可能
紅かるかの焼き芋
細身を選んで焼き時間を短く
たけのこの下ゆでの仕方
のんびりとアクを抜いて、おいしいたけのこを食べましょう♪
紅大根の甘酢
ながさき伝統野菜紅大根「赤鬼の腕」に似ているから、食べることで鬼を退治する意味があると言い伝えられている長崎の節分料理
☆☆紅酢＊輪切り柚子茶☆☆
紅酢に柚子の絞り汁・輪切りを加えてさらに爽やか風味にしました☆ 簡単に出来て体も温まります♪＾＾
紅くるり大根の酢漬け
赤い色を楽しんでね
紅大根の甘酢
お正月のなますの代わりに。鮮やかな色がおめでたい一品に。
ずいきの下ごしらえ。
ずいきって何？下ごしらえ？あくがでます？なんか難しそう。でもでも、やってみたら簡単だった！食べてみたらおいしかった！
★ワラビのアク抜き ワラビのおひたし
山菜のワラビはアクを抜いておひたしに。
ごぼう、れんこんの皮むきと下処理
皮を薄く剥いて栄養素のロスを抑えましょう！ごぼうのアクをしっかり抜いて美味しく食べましょう！
わらびのお浸し
あくを抜いてしまえば、あっという間に出来上がり（笑）
紅まどんなのピールペースト
紅まどんなを皮をオレンジピールのように仕上げた後、細かな粒々のペーストに。クリームなどに混ぜて香りづけに。
サバ缶とキノコのパスタ
手軽にさっぱり和風パスタ！抜けるところは極力手を抜いちゃう！
紅芯大根酢
簡単に常備菜がほしかったので
クッキー❣️ 
紅ずいきのごま酢和え（下処理付）
関西の夏の伝統野菜「紅ずいき」を使った和え物です。お盆の定番です。シャクシャクした歯応えがやみつきになります。
＊色鮮やか＊ 紅大根のなます
紅しぐれ大根を使った 食卓を彩る鮮やかな1品です(*^-^*)
楽しアク取り☆牛スジの下ごしらえ:炊飯器
下処理なんてただでさえ面倒なもの、省けるところは省きました。洗わずにアクを０にするポイントはアク取りを楽しむ事です☆
遅咲きの桜 
ふきの葉 基本の下ごしらえ
ふきの葉はあくが強いので下ごしらえがすごく大事。でも完璧なあく抜きさえできれぱすごくおいしいお料理が簡単に作れます。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18949812
